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Pastel de Zanahoria

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Introducción

El pastel de zanahoria es un clásico reconfortante que combina la dulzura de las zanahorias con especias cálidas y un toque de nueces. Cubierto con un glaseado de queso crema, este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde celebraciones hasta meriendas especiales. ¡Aprende a hacerlo en casa con esta receta fácil y deliciosa!


Resumen de la Receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de horneado: 35-40 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Rendimiento: 8-10 porciones

¿Por qué probar esta receta?

  • Sabor único: La combinación de zanahoria, canela y nueces es irresistible.
  • Textura húmeda: Perfectamente esponjoso y jugoso.
  • Versatilidad: Puedes personalizarlo con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes

Para el pastel:

  • 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 3-4 zanahorias medianas)
  • 2 tazas de harina de trigo (250 g)
  • 1 1/2 tazas de azúcar (300 g)
  • 1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Para el glaseado de queso crema:

  • 1/2 taza de queso crema a temperatura ambiente (120 g)
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (60 g)
  • 1 taza de azúcar glass (120 g)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno:
  • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
  1. Preparación de la masa:
  • En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  • Agrega el aceite y mezcla bien.
  • Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si usas).
  • En otro tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada.
  • Agrega los ingredientes secos a los líquidos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  1. Hornear:
  • Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  • Deja enfriar el pastel en el molde por 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
  1. Preparar el glaseado:
  • En un tazón, bate el queso crema con la mantequilla hasta que esté cremoso.
  • Agrega el azúcar glass y la esencia de vainilla, y mezcla hasta obtener un glaseado suave.
  1. Decorar:
  • Una vez que el pastel esté frío, cubre con el glaseado de queso crema.

Acompañamiento y Sugerencias de Servicio

  • Ideal para: Postres, celebraciones o meriendas especiales.
  • Acompañamientos: Café, té o un vaso de leche fría.
  • Decoración: Nuez picada, ralladura de zanahoria o canela molida.

Variaciones de la Receta

  • Pastel de zanahoria vegano: Sustituye los huevos por puré de manzana y usa leche vegetal.
  • Pastel de zanahoria con piña: Agrega 1/2 taza de piña triturada a la masa.
  • Pastel de zanahoria sin glaseado: Disfrútalo tal cual o con un poco de miel.

Beneficios para la Salud

  • Vitamina A: Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A.
  • Fibra: Las zanahorias y las nueces aportan fibra, ideal para la digestión.
  • Energía: Los carbohidratos proporcionan energía rápida.

FAQ (Preguntas Frecuentes)

  1. ¿Puedo usar zanahorias pre-ralladas?
    Sí, pero asegúrate de que estén frescas y bien escurridas.
  2. ¿Cómo almacenar el pastel?
    Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
  3. ¿Puedo hacer cupcakes con esta masa?
    ¡Claro! Solo ajusta el tiempo de horneado a 18-20 minutos.

Conclusión

El pastel de zanahoria es una receta clásica que combina sabores y texturas irresistibles. Con esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de un postre casero que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con esta delicia reconfortante!

¡Buen provecho! 🥕🍰✨

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